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饮食中黄小米的宜忌有哪些?

2021-08-21 08:47:06

黄小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品,也适宜面色者,脂溢性皮炎、黄褐斑患者食用。民间还流行给产妇吃红糖的功效与作用小米粥、给婴儿喂小米粥的习惯。 小米  黄小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸的功效与作用组成并不理想,赖氯酸过低而亮氨酸又过高,所以女性产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。  小米粥不宜太稀。小米与粳米同食可提高其营养价值,发挥互补作用。  小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,营养价值丰富,有“代参汤”之美誉。小米可以酿酒、酿醋的功效与作用,五粮液、汾酒以及中国南方人喜欢喝的小米黄酒的功效与作用、日本人爱喝的清酒,主要原料都是小米,山西老陈醋的主要原料也是小米。

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