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成熟的胭脂稻籽粒饱满胭脂米价格好

2021-08-21 08:42:32

成熟的胭脂稻籽粒饱满,,呈深黄色,比杂交稻略短三分之一。在稻谷的尾部有两条燕尾形分开的细毛。用剥壳机剥去胭脂稻外壳,椭圆形稻米呈紫红色,与胭脂相似,米粒有深红色顺纹米线。


胭脂米性硬耐煮,煮时有三次膨胀过程,俗称“三伸腰”。煮熟后其米饭色泽油亮红润,入口有粗糙感,咀嚼满口生香,润口生津,余味沁甜;用胭脂米煮稀饭,满碗流红溢彩,入胃有丝丝凉意,沁人肺腑;与白米混煮则红白相间,口感圆润,染色传香。


胭脂米品质佳,但其生长环境也苛刻,是海拔1000米左右的山里,要有充足的冬暖夏凉的山泉,市场供不应求。


其地理坐标为东经110°07′09〞~111°16′11″,北纬32°25′04〞~33°16′17〞。胭脂米的种植面积为675公顷,年产量2531吨,年产值2.53亿元。

产品品质特性特征


1、感官特征: 胭脂米米粒饱满、椭圆形,色泽棕红色,味清香,米粒有顺纹线,粒长6.1-6.3mm,在水分含量≤14.5%的条件下千粒重22.4g。 米性硬,耐煮,米饭色泽油亮红润,口感有韧性,生香味甜,回味悠长。 2、内在品质指标: 胭脂米氨基酸含量≥9.1%,钙含量≥500mg/kg,镁含量≥1100mg/kg,锌含量≥50mg/kg。 胭脂米属粳米,氨基酸及钙、镁、锌含量远高于一般粳米,构成了其特有的内在品质。 3、质量要求:胭脂米生长在高山环抱的稻田中,不打农药,不用化肥,保持纯天然品质,产地环境符合《绿色食品 产地环境质量》(NY/T391-2013)的要求,严格按照《 胭脂米生产技术规程》(DB420321/T001-2014)生产,产品质量执行《 胭脂米》(Q/HY01-2014)的标准规定。


胭脂米为农产品地理标志产品。


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