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黑小米的营养价值

2021-08-20 16:59:39

黑小米中是很好的蛋白质营养源,蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高,这对于人体健康非常重要。色氨酸在人体内通过生物转化生成一类重要的物质,发挥着调节睡眠、情绪及生物节律等重要的生理作用,食用色氨酸含量丰富的食物可起到催眠的作用,同时小米蛋白是一种低过敏性蛋白,非常。


黑小米多种维生素,其中维生素A和B1含量。缺乏维生素A 会引起皮肤干燥、呼吸道感染、眼部干燥等症状,而维生素B1缺乏则可能出现体虚疲倦、便秘等。另有,补充维生素B1对于和缓解心肌病具有显著疗效。

黑小米中矿物质含量丰富,尤其是锌元素含量高,在常见的黑色食品中次于黑麦。另外,黑小米中镁元素和钾元素含量也很丰富,同时还被誉为的硒元素。


黑小米作为黑色食品中的典型代表,其的功能性色素成分是其重要的特点。黑小米色素的抗氧化作用非常优质,这对人体健康的维护有非常重要的意义。


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